مباشر

الطلبات الأخيرة

    شريط الأخبار
    أخبار بوتين والكرملين
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    البرامج
    ترددات القناة
    عيد النصر على النازية
    دليلك إلى روسيا
    وقائع لا يطويها الزمن
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    كلاشينكوفا
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    دروس اللغة الروسية
    20 خبر
    • خليجي 27
    • قمة المواجهات في نيويورك
    • من دونيتسك لكييف والتطويق الكبير
    • خليجي 27

      خليجي 27

    • قمة المواجهات في نيويورك

      قمة المواجهات في نيويورك

    • من دونيتسك لكييف والتطويق الكبير

      من دونيتسك لكييف والتطويق الكبير

    العلوم والتكنولوجيا
    تاريخ النشر: 18.02.2026 | 01:09 GMT

    فوائد تبريد الأطعمة النشوية

    يُعد النشا المقاوم مفيدا جدا لصحة الأمعاء، إذ يتحول إلى مركبات تسهم في تقليل الالتهابات، وخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، والحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

    فوائد تبريد الأطعمة النشوية
    صورة تعبيرية / Ingram Images / Globallookpress

    والنشا المقاوم هو نوع من الألياف الغذائية الموجودة في العديد من الأطعمة النباتية، ويمكن الحصول عليه أيضا من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات عند حفظها في الثلاجة.

    ويشير الخبراء إلى أن معظم الأطعمة النشوية، مثل الخبز، تُهضم بسرعة وتمتص في الأمعاء الدقيقة، بينما يصل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة حيث تخمره البكتيريا النافعة. وعندما تصل هذه الأطعمة إلى الأمعاء، تنتج الميكروبات أحماضا دهنية قصيرة السلسلة، تعزز الشعور بالشبع، وتحمي من الالتهابات، والنوع الثاني من داء السكري، وأمراض القلب، والسمنة. كما تقوي بطانة الأمعاء، ما يمنع تسرب السموم إلى مجرى الدم.

    بالإضافة إلى ذلك، تعمل الأطعمة المحتوية على النشا المقاوم كالألياف، فتُحسن مستويات السكر والأنسولين في الدم، ولا تمتص سريعا في الأمعاء الدقيقة. كما يعزز هضم النشا المقاوم حيوية البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ما يخلق بيئة صعبة لنمو البكتيريا الضارة.

    وينصح الأطباء بتناول نحو 15 غراما من النشا المقاوم يوميا، مع أن الغالبية لا يحصلون حتى على ثلث هذه الكمية. وأعلى مصادر النشا المقاوم تشمل الفاصوليا، العدس، البازلاء، المكسرات، البذور، الموز الأخضر، البطاطا، والحبوب الكاملة.

    يمكن زيادة محتوى النشا المقاوم في الأطعمة مثل الأرز، البطاطا، والمعكرونة عبر عملية التبريد، إذ تسمح هذه العملية لجزيئات النشا بتكوين تراكيب أكثر مقاومة للهضم، ما قد يضاعف كمية النشا المفيد. وأظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا الأرز المبرد ثم أُعيد تسخينه شهدوا ارتفاعا أقل في نسبة السكر في الدم مقارنة بمن تناولوا الأرز المطبوخ حديثا. لذلك يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتبريد الأطعمة المحتوية على النشا ثم إعادة تسخينها قبل تناولها.

    المصدر: science.mail.ru

    "غذاء خارق" بفوائد صحية واعدة للقلب والأمعاء

    "غذاء خارق" بفوائد صحية واعدة للقلب والأمعاء

    تسلّط دراسة حديثة الضوء على أحد المكونات الغذائية الأقل شيوعا، بعد أن كشفت نتائجها عن تأثيرات محتملة في تعزيز صحة الأمعاء والحد من مخاطر أمراض مزمنة، مثل السكري وأمراض القلب.

    التعليقات

    هام