الطماطم المطبوخة تساعد في الحد من أمراض القلب أكثر من الطازجة

أجرى العلماء أبحاثا على عشرين رجلا تناول نصفهم صلصة طماطم مطبوخة وتبعوها بوجبة عالية الدهون، بينما تناول النصف الآخر الوجبة بدون صلصة الطماطم.

وبتحليل النتائج وجد الباحثون من جامعة فيرونا في ايطاليا أن 80 غراما من صلصة الطماطم يوميا يحمي من الآثار السيئة التي يمكن أن تسببها الوجبات عالية الدهون، مثل مشاكل الأوعية الدموية وأمراض تصلب الشرايين.

ووجد العلماء أن مادة اللايكوبيين المضادة للأكسدة التي تعطي للطماطم لونها الأحمر لها فوائد صحية متنوعة وتزيد كميتها في صلصة الطماطم المطبوخة عنها في الحالة الطازجة.

المصدر : Mail Online + RT

الحد الآمن لتناول الطماطم وفوائدها القلبية

يشير الدكتور أندريه بوبروفسكي خبير التغذية إلى أن الإفراط في تناول الطماطم قد يؤدي إلى عواقب غير متوقعة لدى بعض الأشخاص.

منتج يبطئ تصلب الشرايين ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان

أفادت الدكتورة مارغريتا كوروليوفا، خبيرة التغذية، بأن الطماطم من أكثر الخضراوات فائدة، لاحتوائها على عناصر غذائية دقيقة أساسية مثل الفوسفور والكالسيوم.